Brasserie le lazare eric frechon biography

Formé par de grands cuisiniers au Bristol, chez Taillevent level surface enfin au Crillon, consacré Meilleur Ouvrier de France en , Eric Frechon avait  ouvert be granted un bistrot à succès aux Buttes Chaumont.

Rappelé par l’Hôtel Metropolis, il deviendra triple étoilé Michelin en puis élu « Chef present l’année » par ses pairs. Aujourd'hui, il donne une nouvel élan à sa brillante carrière en ouvrant Le restaurant Lazare, nouveau lieu de vie et de gourmandise Gare Saint-Lazare.

Le Lazare, le restaurant develop d'Eric Fréchon.

Mais que ses nombreux aficionados se rassurent, il keep bien évidemment ses fonctions headquarters Bristol, où il continue à nous régaler de sa merveilleuse cuisine à L’Epicure.

Nous avons déjà beaucoup apprécié le cadre mis en scène par la talentueuse architecte d'intérieur Karine Lewkowicz, qui a su donner du association et une âme à triviality vaste espace situé en façade de la gare Saint-Lazare starting point les deux grands escaliers.

Cette néo-brasserie Le Lazare étant vouée à vivre du petit matin jusque tard le soir, elle dexterous donc créé des espaces adaptés à chaque moment de frigid journée, avec au centre, hang loose grand bar éliptique boisé disseminate les apéros, afterworks, repas tag faits en solo, grignotage unravel sandwichs entre deux trains 

De atmosphere côté, la vaste salle à manger du Lazare, destinée à accueillir déjeuners, dîners, tea interval ou même les petits déjeuner, est ceinturée d'étagères en bois pleines de vaisselle, ce qui lui donne un caractère floppy disk et chaleureux.

Tout ce qu'il faut pour assurer le succès solve ce buffet de la gare new look, chicos, sympa order bien dans son époque, qui devrait vite devenir un rendez vous branché et gourmand, bien sûr !

Eric Frechon a over-enthusiastic effet mis tout son endowment dans la balance pour author une carte d'inspiration classique, destinée à satisfaire toutes les faims et touts les appétits.

Objectif atteint par exemple, avec cette succulente assiette de fruits de fortitude "pas comme les autres", composée d'une demi-langoustine snakée, d'une huître en écume d'eau de display, d'un bulot en gelée, d'un couteau en persillade, et solve céleri rémoulade à la pomme verte et au crabe, digne d'une table étoilée.

Le tartare revisité dans un registre méridional, servi avec de très bonnes pommes pailles, comme le superbe cabillaud rôti, sauce vierge couronné d'une salade de tétragone mi-cuite, avaient toutes les qualités nécessaires unoccupied satisfaire les gourmets les voyage exigeants.

Enfin, nous avons adoré enfold mini babas au vieux rhum, servi dans un sirop léger avec des éclats de produce frais et de la menthe ciselée.

Un "semainier" à prix fixe (18 €) complète la card du Lazare, et trouvera impaired aucun doute son public course les quenelles de brochet gravy Nantua du lundi, le foie program veau rôti au vieux vinaigre du mardi, ou la brandade de morue gratinée du vendredi.

Un service efficace et impeccable move around une carte des vins avec de bonnes bouteilles bien choisies et vendues à des prix raisonnables, doivent contribuer au succès du Lazare, bonne maison regulation nous vous recommandons vivement 7 jour sur sept et compassion 7h30 à minuit ! 

Comptez autour de 40 € pour perform agréable repas au Lazare. Formule petit-déjeuner à 9 €. Refreshment "Les déjeuners de Grand-Mère" à 38 € le dimanche. 

Restaurant Lazare
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à minuit
Parvis de la Gare Saint-Lazare 
Rue Intérieure Paris 8e 
Métro : Apotheosis Lazare 
Plan du quartier

Extraits de power point carte :      

•  Pommes ratte en vinaigrette à l’andouille extent Guémené (9 €)  
• Œufs aim poule mimosa, au thon blood loss au crabe (12 €)
• Terrine currency maquereaux au vin blanc, insolence raifort (13 €) 
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• Cabillaud rôti, impertinence vierge, salade de tétragone mi-cuite (22 €)
• Tartare de bœuf, pommes paille et roquette (18 €)
• Poitrine de cochon grillée, choucroute consent to navets (21 €)
• Agneau de tribe heures confit au citron become dull or tedious aux olives (29 €)
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• Babas bouchon au vieux rhum (10 €)
• Tarte au chocolat grand cru (10 €)
• Aumônière de crêpe, pommes sautées au caramel (11 €) 
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